Questo dispositivo intrecciato è un Indhoni o un portavasi, appeso alle travi del soffitto. La ragion d'essere di tale impiccagione è quella di tenere i vasi di latte/cagliata/burro e tenerli sollevati sopra il livello del suolo, di solito anche sopra il livello della testa.
Perché farlo?
Nell’epoca in cui i frigoriferi non erano comuni, le case avevano una “pinjara”, ovvero un arioso armadio a rete in cui riporre i vasetti coperti di cibo. Tenerli fuori dalla portata era importante poiché le case non avevano porte interne e tutti gli spazi erano accessibili sia ai bambini che agli animali domestici.
Nelle estati della mia infanzia a Surat, ricordo quanto duramente la mia bisnonna dovette lavorare per nascondere a me e a mio zio (che aveva un anno meno di me) i dolci mithai negli angoli bui degli alti scaffali della pinjara mentre ci cimentavamo in un furto mentre gli adulti facevano la siesta pomeridiana. Dato che avevamo entrambi solo 5-6 anni, purtroppo la nostra altezza non ci ha permesso di ottenere molto successo, ma ci è valso qualche rimprovero!
Famoso anche per atti simili di furto di deliziose prelibatezze è Baby Krishna. La sua storia è leggermente diversa dalla nostra in quanto era noto per aver avuto successo poiché guidava la sua piccola truppa di amici a rubare burro da tutte le case del quartiere. L'angoscia che i dispetti dei piccoli provocavano alle zie le rendeva anche più care agli adulti!
Burro fatto in casa che si ottiene raccogliendo prima la panna, unendola con lo yogurt fatto in casa e poi frullando la panna fino a quando il burro bianco si separa. Questa è una ricetta che tutte le donne indiane (me compresa) conoscono. Lo usiamo per preparare il Ghee che è un alimento base su ogni tavola indiana. E posso certificare su carta legale che il gusto del burro fatto in casa è eccezionale! Ma prima di distrarmi e di divagare nei racconti della mia cucina, lasciatemi tornare alla storia che ho iniziato...
Gli Indhoni venivano usati in aggiunta ai Pinjaras e venivano utilizzati principalmente per i liquidi, come latte, chaas o latticello, yogurt e burro. Il fondo di questi vasi era arrotondato e non si adattava bene ai ripiani piatti di legno, quindi presumo che questo sia il motivo per appenderli sospesi sugli Indhoni.
Ecco una foto (esposta in precedenza) della bellissima Paro, che ho scattato in un incontro fortuito in un ambiente rurale estremo vicino a un ruscello nel distretto di Jhaadol nel Rajasthan. Anche il vaso poggia su un Indhoni, ma questo è un formato diverso, non del tipo che pende dal soffitto.
Ecco un dipinto del wovensouls collezione (ora venduta) che descrive l'atto di furto descritto 4 frasi fa:
Un'altra stampa di a dipinto in miniatura (ancora disponibile) con Radha che dà a Krishna la sua prelibatezza preferita: burro fatto in casa.
E infine, un vero Indhoni del Gujarat:
Che lunga storia dietro un piccolo tessuto!!
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jm
wovensouls.com