Essen Balut

Balut ist ein Ei.

Eigentlich ist es ein Huhn.

Nein – es ist beides.

Ein Huhn im Ei.

Ein Huhn, das noch nicht zum Schlüpfen bereit ist. Ein Ei, das über das Eistadium hinaus gereift ist und das Küken hat begonnen, Form zu nehmen.

Bei den Philipinen ist dies eine Delikatesse. Der Balut-Verkäufer kommt vor ihrer Haustür Schritt um die Morgendämmerung zu verkaufen - schließen "Balut, Balut", wie er durch die Straßen geht.

Ein befruchtetes Ei braucht 45 Tage zum Schlüpfen. Balut ist ab dem 7. Tag verzehrt und wird in der Regel vor dem Schlüpfen gut gegessen, um entwickelte Väter zu vermeiden. Aber einige Großväter essen es auch in der letzten Phase gerne, bevor es schlüpft. Serviert mit Salz und Essig, als Bier- oder Weinbegleitung soll es gut sein, um unsere Beingelenke zu stärken.

Ich bin als Vegetarier aufgewachsen und kann jetzt die meisten Fleischsorten essen. Aber Balut ist und bleibt jenseits der Abenteuer, die mein Gaumen ertragen kann. Meine mentalen Blockaden sind zu tief verwurzelt. So wie ich in Sashimi kein rohes rotes Fleisch oder gebratene Insekten oder gar Tintenfische essen kann, die meine Kinder lieben, werde ich das nicht in den Mund nehmen können.

Aber die Menschen lieben das. Und ich bin fasziniert von der Idee – also habe ich das Ereignis aufgenommen, als mein fantastischer Hausverwalter einen zum Essen für einen Snack geschält hat!

Ein Video:

Januar 2012

Der Beitrag Essen Balut erschien zuerst auf Der Kunstblog von WOVENSOULS.COM.