Chai

Chai

Ich spreche von dem guten indisch gekochten Chai - mit Milch & Zucker und Wasser und Teeblättern, die alle lange zusammen gekocht sind. [Nicht mit den anderen Warmwasser-mit-Tee-Leaves verwechselt zu werden, die ebenfalls denselben Namen haben].

Wenn es eine Sache gibt, kann der Haushalt von Bombay nicht ohne leben - es ist Chai.

Ein Gast besucht - ihm wird Chai angeboten, sobald eine kleine stille Lücke im Gespräch dies zulässt. Ein Reparaturmann wird Chai angeboten. Bürobesucher erhalten (zumindest) zweimal täglich von Unternehmen, die von Unternehmen gefördert werden. Ich kann mir nicht vorstellen, in einem Büro in Bombay zu arbeiten, das meine Chai -Korrekturen nicht arrangierte. Undenkbar. Die Tausenden von Fußsoldaten der Unternehmenswelt-die Peons, die Kuriere, die Taxifahrer, die Verkaufsteams gedeihen alle auf den Chai-Verkäufern am Straßenrand-und alle fünfzigtausend sind hervorragende Chai.

Nachdem ich Nukkad-Chaiwalas in kleinen Gullys entdeckt hatte, die im Alter von 16 Jahren 20 Chai-Sorten verkauften, fühlte ich mich wie ein gut exponierter Chai-Fan. Masala Chai, Ingwer Chai, Elaichi Chai, Lemongrass Chai und Pudina Chai sind die häufigeren bekannt, die selbst meine Oma zu Hause gemacht hat. Und im Laufe der Jahre des Gallavantings kannte ich die besten Nukkad -Chai -Walas in den Gebieten, die ich regelmäßig besuchte (man kann einfach nicht alles in Mumbai kennen). Die Frage des Chai -Wissens wurde also beigelegt. Ich wusste alles, was es zu wissen gab.

Bis gestern.

Ich war auf dem lokalen Markt in Goa und versuchte, einige Sofa-Kissenbezüge zu verändern. Nachdem ich einen kleinen Laden in einer kleinen Fahrspur mit einer großen Nähmaschine für große Projekte entdeckt hatte, setzte ich mich hin, um die Details des jungen Schneiders zu besprechen. Wir haben von materiellen Optionen und Kosten und seinem Leben in Goa & seiner Geschichte usw. gesprochen usw. usw.

Und nach und nach wurde mir der Duft, dass Chai gekocht wurde! Wenn Sie wissen, dass Sie es wissen. Sehr ablenkend.

Also trat ich aus, um nachzuforschen.

Und fand einen Laden von "Tandoori Chai"

Dies war ein Angriff an viele Fronten. Auf meine Vorstellungskraft meiner Gaumen. Auf meinem Ego - wie kommt es, dass ich so spät davon gehört habe! Auf dem Ego meiner geliebten Nukkad-Chai-Walas von Bombay? Wer hatte jemals von Chai-Innovation gehört, die aus einem kleinen Laden in einer kleinen Schlucht in Goa kam!

Der besiedelte Orden meines Chai -Universums war herausgefordert worden!

Es gab nichts zu tun, als an diesem Chai teilzunehmen und zu sehen, ob diese Bedrohung überhaupt etwas bedeutete.

Vielleicht sind es nur ein paar Worte zusammengeworfen wie der „Chai Latte“, an dem es am besten ist, sich zu kichern und zu ignorieren ...

So tat ich.

Und es war fabelhaft.

Völlig überrascht vom Neuheitswert. Und der Geschmack von geräucherter Kohle. Und der innovative Prozess. Einfach unglaublich.

Und der Kredit geht an einen Kolhapuri, der diesen Laden eingerichtet hat.

Es befindet sich in einem winzigen Laden in einer kleinen Schlucht in einem kleinen, qualifizierten Bereich. Keine Schnickschnack. Überhaupt.

Keine ausgefallenen Sitzgelegenheiten. Oder Klimaanlage. Oder ausgefallene Kellner. Oder Atmosphäre. Alles, was 5 Minuten entfernt in einem 5-Sterne-Hotel Taj Vivanta verfügbar ist.

Aber hier bekommen Sie nur einen kulhad -Erdbecher mit hervorragendem Tandoori Chai.

https: //wovensouls.org/wp-content/uploads/2019/07/img_6592.mov

JM

Juli 2019